| Дата рождения | 06.09.1988 |
| Дебют | 12.06.2015 |
| Место рождения | Хабаровск, Россия |
| Город проживания | Екатеринбург, Россия |
Титулы
Родился в г. Хабаровск, позже переехал с родителями во Владивосток и там в 6 лет отец отвел в секцию самбо, так как сам в детстве занимался этим видом спорта, в Екатеринбург переехал в 10 лет и уже здесь продолжил спортивный путь в Школе самбо Уралмаш.
В самбо были достаточно неплохие результаты: неоднократно становился призером чемпионатов России, выигрывал международные турниры и этапы Кубка Мира, призер Кубка Мира.
Закончил РГППУ (Российский государственный профессионально-педагогический университет).
Профессиональный дебют состоялся летом 2015 года в Екатеринбурге.
6 мая 2016 года в Екатеринбурге состоялся поединок против Джеффа Монсона. Легенда UFC потерпел поражение в первом раунде. На первой минуте поединка Штырков нанес сокрушительный удар и завершил бой болевым приемом.
9 сентября 2016 года в Челябинске Иван Штырков вышел в ринг против экс-чемпиона UFC Рикко Родригеса. Титулованный американец не смог противостоять более молодому чемпиону России по самбо, который в свою очередь, захватил инициативу и эффектно записал седьмую по счету досрочную победу на свой счёт.
18 ноября 2016 года в Екатеринбурге состоялся большой турнир по боксу и смешанным единоборствам, в главном бою которого на ринг вышли российский боец Иван Штырков и известный бразилец Антонио «Бигфут» Сильва.
Штырков хорошо начал бой, был лучше в стойке и в партере. Второй раунд российский боец забрал с явным преимуществом, однако потратил слишком много сил и в третьем раунде сам едва держался на ногах и с трудом уходил от атак чуть менее уставшего Сильвы. По итогам трех раундов судьи единогласно отдали победу Ивану Штыркову.
18 февраля 2017 в Челябинске Иван вышел в ринг против американца Родни Уоллеса. Бой выдался непростым. Бившийся в свое время в UFC Уоллес получил рассечение, несколько секунд ему оказывали помощь. Но даже после этого он довел бой до конца. Победу судьи единогласно отдали Ивану.
5 мая 2017 Главным событием шоу в Екатеринбурге стал бой по правилам смешанных единоборств (ММА). В ринге сошлись не имеющий поражений россиянин Иван Штырков и британец Филип Де Фрайс, известный по выступлениям в UFC. Поединок получился скоротечным и весьма брутальным – уже в начале первой пятиминутки в стойке Штырков провел мощную ручную ударную комбинацию и свалил англичанина на канвас. Де Фрайс был сильно потрясен и попытался перевести ситуацию в партер, в то время как Иван продолжал бомбить своего соперника тяжелыми ударами. Тоннаж пропущенных Филипом ударов накапливался, и сердобольный рефери в итоге остановил избиение британца. Победа Ивана Штыркова (теперь 10-0, 8 досрочно) техническим нокаутом в первом раунде.
9 июля 2017 года в Екатеринбурге Иван Штырков убедительно и красиво разобрался со своим именитым оппонентом, олимпийским чемпионом мира по дзюдо 2008 года, Сатоши Ишии. В первом раунде Иван потряс японца мощным левым крюком в клинче, а во второй пятиминутке он отправил Ишии в глухой нокаут.
11 ноября 2017 Иван бился в Екатеринбурге. Это был трехраундовый поединок против экс-чемпиона Bellator в полутяжелом весе, конголезца с французским гражданством Кристиана М’Пумбу. Особенностью боя стало то, что Иван дебютировал в новой для себя весовой категории – до этого он выступал в тяжелом весе. С первого раунда и до финальной сирены бой прошел в стойке – М’Пумбу всячески избегал переводов в партер и ему это удавалось. Иван, заметно подтянувший ударную технику, хорошо действовал и в атаке и в контратаке – работал и амплитудными крюками, и бил хорошие прямые навстречу. Осторожность конголезца и его хорошая челюсть не позволила Ивану Штыркову завершить схватку досрочно, но на протяжении всего боя российский боец доминировал и заслуженно победил единогласным решением судей. 24 февраля 2018 в Челябинске в главном бою вечера в рамках полутяжелого веса второй раз в карьере в клетку вышел не имеющий поражений российский боец Иван Штырков. Соперником Штыркова стал поляк Марчин Лазарс. Поединок прошел под диктовку Штыркова, который умело маневрировал, наносил гораздо больше ударов, чаще попадал и превосходил своего соперника в технике. Штырков действовал гораздо активнее Лазарса. Итогом поединка стала победа Ивана Штыркова единогласным решением судей 5 мая 2018 года в Екатеринбурге Иван вышел в клетку против бразильца Джеронима дос Сантоса. Решением судей бой закончился ничьей
